חויית האוכל והאלכוהול בגבעתיים ובאזור הולכת ומתפתחת. בר פנזור מסכמת את ביקוריה ומגישה לכם דווחים אובייקטיביים על המסעדות והברים הכי עדכניים באזור

מגזין 32 הפסקת אוכל לקראת חנוכה

סופגניות או לא להיות

קולקציית חנוכה 2017

יש לי הצעה לשם חדש, כתחליף לשמות ״חג החנוכה״ או ״חג האורים״ – חג הסופגניות. גם כך כל מה שאני עושה בחודש לפני החג, בחג, ובחודש שאחריו, זה לאכול סופגניות, ולהבנתי, אני לא לבד בעסק. כילדה, לא אהבתי סופגניות – הבצק השמנוני לא היה לי טעים, ורציתי לאכול רק את המילוי. עם השנים, הסופגניות בארץ השתדרגו, הבצק נהיה פחות שמנוני ו״יציקתי״ והמילויים הפכו למעניינים, יצירתיים וצבעוניים. התווספו לרפרטואר סופגניות אפויות, טבעוניות וגם בגדלים מגוונים למי שרוצה שהסופגניה תשב בבטן אבל לא על המצפון. אז השנה, הלכתי, בדקתי וחיפשתי אחר הסופגניות הטעימות ביותר. אלו ששוות את הקלוריות ואת הספורט שצריך לעשות אחרי…

הכי מושחתת

– כבר מזמן שהסופגניות של רולדין הן אבן יסוד בחג החנוכה. כבר 28 שנים אנחנו ברולדין שהם יוצרים קולקציות של סופגניות איכותיות, משמחות, חגיגיות, מושקעות ומפתיעות. סופגניות מלאות בקרמים והפתעות, מצופות בזיגוגים ותוספות אינסוף, מורכבות וצבעוניות. כל סופגניה, נראית כמו יצירת אומנות או תכשיט, ואלו מסודרות בשורות שורות ורק גורמות לי להזיל ריר. ברשימת הסופגניות של רולדין תוכלו למצוא בין היתר את ה״קופי קראסט״ – שילוב של קרמו אספרסו ואמארטו בציפוי שוקולד וקראסט שקדים, את ה״רד קיס״ שמכילה קרם פירות אדומים בציפוי דובדבני אמרנה, קרם מסקרפונה, נשיקות מרנג, אמרנה וצ'ייסר פירות יער, ואת ה״שוקו שיק״ שכוללת קרם שוקולד בציפוי שוקולד קראנץ'. טווח המחירים נע בין 5 שקלים לסופגניות היותר פשוטות, ל11 שקלים לסופגניות המושחתות עד מאוד.

רולדין צילום:רונן מנגן

רולדין קניון עזריאלי גבעתיים

הבצק הכי טעים

פיס אוף קייק – כמו שכבר אמרתי קודם, סוד הקסם טמון בבצק. בצק שמנוני וכבד יהרוס כל סופגניה, לא משנה כמה המילוי מוצלח. בפיס אוף קייק הצליחו להביא את הבצק לרמה של אומנות – בצק קליל וטעים, כזה שמזכיר קצת את הבצק של סופגניית ה״קריספי קרים״ שמוכרת היטב מ״סקס והעיר הגדולה״. בתפריט של פיס אוף קייק תוכלו למצוא את סופגניית ה״אקסטרים״ במילוי קרם נוגט, בציפוי גנאש שוקולד מריר עם קישוטי שוקולד לבן ושברי פלורנטין, או את סופגניית ה״טופי שוקולד לבן״ – מילוי טופי, ציפוי גנאש שוקולד לבן בקישוט בוטנים מקורמלים שנותנים טוויסט קרנצ'י. בפיס אוף קייק ישנם גם דונאטס עם ציפוי שווים כמו קרמל מלוח או מרשמלו ורוד עם סוכריות, ואפילו אופציה לטבעונים. מבחינת מחירים, ישנה אופציה של מארזים שיוצאים משתלמים במיוחד – 4 סופגניות ב-22 שקלים, או 8 ב-39.90 שקלים.

פיס אוף קייק צילום ליאור עילם

פיס אוף קייק ויצמן 65 גבעתיים

הכי שיק ואוירת חו״ל

the showroom bake house – אם בא לכם להרגיש בחופשה בפריז, אבל להישאר פה באזור, זה המקום בשבילכם. הסופגניות של השואורום נותנות ממש תחושה של חו״ל, בהתאם לאווירה של החנות עצמה. הקולקציה נוצרה בהשראת זכרונות ילדות בלונה פארק, ובהחלט מעוררת תחושה מתוקה של רכבת הרים. בתפריט הסופגניות תוכלו למצוא ״קרונאט Cotton Candy״ – מילוי מסקרפונה תות עם זיגוג וניל וצמר גפן מתוק, סופגניית ״Ice Cream״ במילוי קרם גלידה וניל, סוכריות צבעוניות וכדור וופל בלגי, וסופגניית Smores – במילוי מוס שוקולד מרשמלו עם ברולה מרשמלו, כולן נראות שיקיוך ומעוצבות בטירוף. מחיר סופגניה 12-16 שקלים.

the showroom bake house צילום: סיגל סבן

the showroom bake house כיכר מלכי ישראל 11‏ תל אביב

הכי ביתיות

בייקרס קפה רמת חן – אם חיפשתם סופגניות בטעם של פעם, כאלו שסבתא הייתה מטגנת לבד, הגעתם למקום הנכון. מילויים קלאסיים כמו ריבת תות או שוקולד חלב, וגם מעט יותר מתקדמים כמו קרם פטיסייר עם תותים טריים, ממש מעלים לזכרונות ילדות כיפיים.

בייקרס קפה רמת חן

Baker's – גולני 27, רמת חן

היחס הכי נכון בין הסופגניה למילוי

נאמן – אין דבר יותר מבאס מלתת ביס בסופגניה, ולגלות שהפלא ופלא, אין מילוי. רגעים כאלו גורמים לי לאבד אמון באנושות. לכן מזל שנאמן הוציאו גם השנה סופגניות נהדרות, בהן היחס בין המילוי לבצק פשוט אידאלי, והחזירו לי את האמון בגזע האנושי. המילויים טעימים ויצירתיים, הבצק טעים גם כן, כך שהתוצאה הסופית מוצלחת מאוד. בתפריט של נאמן תוכלו למצוא מגוון סופגניות ביניהן במילוי מרציפן, בציפוי מרציפן וזיגוג שוקולד, או במילוי קרם בננה עם ציפוי שוקולד חלב ופרוסת בננה.

קונדיטוריה וקפה נאמן צילום: רינת גדעון

קונדיטוריה וקפה נאמן קניון עזריאלי גבעתיים

אין מה לעשות, אי אפשר לברוח מהסופגניות בחג, אבל אם כבר נגזר עלינו להשמין, לפחות נשמין מדברים טעימים ושווים. חג שמח!