שטרודל תפוחים הוא פינוק טעים ופירותי המורכב מבצק טעים המקיף תפוחים מתוקים באופן טבעי. זו מנה מענגת שלרוב אוכלים אותה כקינוח אבל יש אנשים שבוודאי מועלים במוסכמה וגם נהנים ממנה כמאפה לארוחת בוקר.
לדברי אנשים מסוימים, כל יום צריך להיות יום 'Apfelstrudel' – בשמו האוסטרי הראוי, אך לא משנה איך תקראו לקינוח האהוב, הגיע הזמן ללמוד על ולחגוג את יום שטרודל התפוחים!
מנה שכנראה מתוארכת לתקופת ימי הביניים, שטרודל תפוחים מורכב מפרוסות תפוחים, קינמון, סוכר וצימוקים (לפעמים, אבל לא תמיד). מרכיבים אלה עטופים בשכבות פריכות של מאפה שמתנפחות כשנאפות בתנור. שטרודל התפוחים מוגש לעיתים קרובות עם קורטוב אבקת סוכר וכמות נאה של קרם, והוא תצוגה טעימה של אוכל נחמה במיטבו.
פירוש המילה "שטרודל" בגרמנית היא "מערבולת", שם המתאר באופן הולם את הדרך בה שכבות המאפה נוטות להקיף את המילוי.
אף על פי שאנשים רבים חושבים שהמנה המתוקה הזו היא ממוצא גרמני, שטרודל תפוחים היא למעשה מנה אוסטרית, שמקורה בוינה. למעשה, המתכון המקורי לשטרודל תפוחים, משנת 1697, נכתב בכתב יד בספר בישול וינאי ונותר עד היום בספריית העירייה של וינה.
גרסאות רבות של מאכל מסורתי זה החלו להופיע לאורך השנים. למעשה, כמעט לכל משפחה באוסטריה יש מתכון משלה לשטרודל תפוחים! כיום אוכלים סוגים שונים של שטרודל, כולל: שטרודל גבינה, שטרודל משמש, שטרודל פרג או אפילו שטרודל תרד מלוח!
ככל הנראה כל הגרסאות הללו הן מהנות וטעימות, אך כל אלו תמיד מצביעים על הקלאסיקה האייקונית שנחגגת ביום זה: Apple Strudel Day.
שטרודל תפוחים
מלית תפוחים
20 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
5 תפוחי עץ (רצוי גרני סמיט) גדולים
1 כפית גדושה קינמון טחון
1 כף קורנפלור
2 כפות מיץ לימון
בצק
6 עלי בצק פילו קפוא
100 גרם חמאה
4-5 עוגיות חמאה או ביסקויטים
אופן ההכנה
מפשירים את בצק הפילו ובינתיים מכינים את מלית התפוחים: ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הסוכר, הקינמון ואת התפוחים החתוכים לקוביות ומערבבים. מבשלים על אש בינונית כ-5 דקות או עד שהתפוחים מתרככים. ממיסים את הקורנפלור במיץ לימון, מוסיפים לתערובת ומבשלים עד שהנוזלים במחבת מסמיכים. שמים את התערובת בצד על מנת שתתקרר.
מניחים עלה פילו אחד על נייר אפייה ומברישים אותו בחמאה מומסת (אפשר גם לרסס בספריי שמן) מפזרים עליו מעט פירורי עוגיות/ביסקויטים ומכסים בעלה נוסף. חוזרים על הפעולה עד העלה האחרון ומברישים שוב בחמאה מלמעלה. מפזרים על החמאה המומסת את יתרת פירורי העוגיות.
מניחים את מלית התפוחים (לאחר שהתקררה) על השליש התחתון של הבצק ומגלגלים לקבלת רולדה. מעבירים את הרולדה יחד עם נייר האפייה לתבנית התנור.
אופים בחום של 200 מעלות, 20-25 דקות.
בוזקים אבקת סוכר ומגישים, טפשר כמובן עם גלידת וניל או קצפת.
הזמרת והיוצרת טל גירטלר משיקה את "שתיים"
הסינגל החמישי מתוך אלבומה החדש ובו היא חוברת לשיתוף פעולה ייחודי עם המפיק והמלחין גל פדה
ישראל טייבר, נפטר באופן מפתיע בשנת 1950 ועטרה רעייתו, המשיכה לחיות בביתם עד לשנת 1975 לפני בדיוק חמישים שנה
סיום שנת 2024, שנה קשה, עתירת אתגרים. מי ייתן שהיא תיקח איתה את כל החושך והשנה החדשה תתחיל באור גדול. חג החנוכה מזכיר לנו כי גם בתקופות מורכבות, נס קטן יכול להאיר את החושך ובימים אלו ממש נפתח פתח לתקווה. הלוואי ונזכה להחזיר את כל החטופות והחטופים, ושכל חיילות וחיילי צה"ל ישובו בשלום.
המגזין שלנו ממשיך להיות במה לסיפורים מקומיים, לקולות מגוונים ולרוח הקהילתית המיוחדת שלנו וכך נוספה עוד שנה לביוגרפיה של העיר. תודה לכל התורמים למלאכה, לכותבים, לצלמים ולכם הקוראים שממשיכים ללוות אותנו בדרך.
כשהטבע מתעורר לחיים בט"ו בשבט וניצני האהבה פורחים בוולנטיינס דיי, אנו גאים להגיש לכם גיליון מיוחד המשלב בין עבר, הווה ועתיד.
ישראל עוברת טלטלה כבר יותר משנה. בנק ישראל כבר ציין כי השפעת המצב על שוק הנדל"ן תהיה ארוכת טווח, במיוחד לאור המחסור בדירות באזורי ביקוש, שמסתמן כי יחריף.
שבוע הנוער בגבעתיים יתקיים במתכונת מורחבת עם פעילויות ברחבי העיר ובמרכזי הנוער
האם חגיגת המחירים של החברות הישראליות על גבם של הצרכנים לקראת סיום?
אור לוי, אוהד בן עמי, ואלי שרעבי, שוחררו ממרתפי העינויים של החמס בעזה.
התמונות שלהם מספרות טוב יותר מאלפי מילים את אשר עברו בעזה במשך 16 חודשים.
כמעט בכל עיר ובכל בית קפה מתכנס מעין פרלמנט המורכב אנשים שיש להם דעה על כל מה שקורה כאן
המלחמה הארוכה הותירה חותם משמעותי על שוק הנדל"ן באזור, אז איך מתקדמים?
"הכתיבה האישית לא פסקה מעולם גם אם היו שנים שנדחקה הצידה, וחיכתה בסבלנות…זה חלק בלתי נפרד וחשוב מאד בחיי" נעמי לבנון-קשת
שוק הרכב בישראל – קניית רכב חדש 2025. מאחורי הקלעים של שוק הרכב: תופעת "המכירות המוקדמות"
נהיגה בקורבט היא חוויה של שילוב מושלם בין עוצמה לפינוק. כל סיבוב, כל תאוצה, כל בריזה מרגישה כאילו כל פרט במכונית נבנה רק בשבילי, מה שמביא לרגש עז של שליטה חופשית וכח בלתי נגמר. לא מדובר רק במכונית, אלא ביכולת לחוות את הדרך בכל נים בגוף וליהנות מכל רגע
לראשונה מזה 60 שנה ייבנו שני בתי ספר יסודיים בגבעתיים: בצפון ברח' פטאי ובדרום ברח'ההסתדרות
הצטרפו גם אתם לאלפים שכבר מנויים,
עשו מנוי למגזינים הכי מעניינים, ובחינם!
הצטרפו גם אתם לאלפים שכבר מנויים,
עשו מנוי למגזינים הכי מעניינים, ובחינם!