בא לשכונה בר אנטריקוט חדש, ביפרנה – ביף אנד ברד Beefrena – Beef & Bread, באנו שניים ובחרנו שני כריכים. התיישבנו על הבר וחיכינו לאוכל. רעבים….שורה תחתונה: אל תישארו רעבים, בואו להתפנק!

לאכול בתל אביב ולהרגיש בניו-יורק

ספייריבס מושחת לצד פיצה ביאנקה-ורדה – הדיינר של גוצ'ה לובש אדרת איטלקית-אמריקאית שנדמה שנועדה עבורו מאז ומעולם

בר פנזור

26/06/2024

ביום שישי בשעות הצהריים, לאחר קבלת השבת ב"צוותא" הגענו ארבעה רעבים אל הדיינר בלב רחוב אבן גבירול. כבר בכניסה, הספיק לנו מבט אחד מסביב כדי לשכוח שאנחנו בתל אביב ולדמיין חופשה בניו-יורק. חוויה אמריקאית קלאסית של חלל רחב בן קומותיים, ישיבה על ספות מרווחות ובוטים, עיצוב וינטג'י שכולל שלטי נאון, מראות גדולות ותאורה באור חום ורך. ועכשיו כל מה שצריך זו הנאה מאוכל אמריקאי מנחם.

הדיינר עבר מתיחת פנים קולינארית ועיצובית, ופתח את שעריו מחדש בפורמט איטלו-אמריקנו.

המטבח האיטלקי-אמריקאי התפתח בזכות שינויים והתאמות של מנות איטלקיות שהגיעו לארצות הברית עם גלי ההגירה מאיטליה של שלהי המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20. מחסור בחומרי גלם רבים לצד ייבוא לא רציף מארץ המגף הביאו ליצירתן של מנות היברידיות שמשלבות בין מאכלים מסורתיים כמו פיצות ופסטות לרעיונות, רכיבים וטכניקות מהמטבח האמריקאי.

הבשר הרך והנימוך פשוט התפרק מהעצם, והגלייז אוך הגלייז העניק לכל ביס טעם של גן עדן וברביקיו מעושן גם יחד

טעם של גן עדן וברביקיו מעושן גם יחד

פתחנו בג'בטה אפויה עם חמאת שום, קערה גדולה של סלט קיסר נפלא שהכיל מיקס חסות ואנדיב ובירת תרצה צוננת והמתנו בסבלנות לבאות.

או אז הונחו על שולחננו שתי פיצות שנאפו בתנור האבן שממוקם בקדמת המטבח. פיצת קרייזי מאשרום עם פטריות פורטובלו ושימג'י, קרם מסקרפונה, פיסות תפוחי אדמה, פרמז'ן ומוצרלה ופיצת ביאנקה ורדה עם נגיעות פסטו תרד, גבינת פקורינו ושום קונפי. ללא ספק מהטובות שאכלנו!

אבל כשהגיעה לשולחן מנת הספייריבס של הדיינר, שנצלתה על הפלנצ'ה אחרי בישול ארוך, הבנו שבחרנו טוב. הבשר הרך והנימוך פשוט התפרק מהעצם, והגלייז אוך הגלייז העניק לכל ביס טעם של גן עדן וברביקיו מעושן גם יחד. המנה הוגשה בליווית קוביות תפוחי אדמה רכות ונפלאות.

כמו בכל דיינר טוב, אגף הקינוחים כאן משובב נפש בזכות מנות כמו סאנדיי שוקולד, בראוניז ווופל חם עם גלידת וניל ובננות מקורמלות. למרות שניסינו לחמוק ממנת הקינוח, זה לא הצליח לנו ויחד חיסלנו מנת טירמיסו משובחת.

השף איתן ששון הצליח לבנות כאן תפריט שמציג את המיטב משני העולמות – האמריקאי, האיטלקי ומה שביניהם. בשפה קולינארית קלילה, מושחתת ובלתי פורמאלית מנגישים במסעדה את שני המטבחים האהובים כל כך על הקהל הישראלי, בגרסה אורבנית, משפחתית ונעימה תוך שמירה על תמחור נגיש בגובה העיניים ונדיבות.

אנחנו נחזור, ממש בקרוב, בעיקר כדי לטעום ולספר לכם על הפסטות וההמבורגרים – השמועה מספרת שהם הטובים ביותר בעיר.

דיינר איטלו-אמריקנו

אבן גבירול 14, תל-אביב

מגזין גבעתיים פלוס 131

קראו עוד »

עשו מנוי למגזין 'גבעתיים פלוס', והישארו מעודכנים

אל תחמיצו, עכשיו ללא תשלום!

מגזין רמת גן פלוס 130

קראו עוד »

עשו מנוי למגזין 'רמת גן פלוס', והישארו מעודכנים

אל תחמיצו, עכשיו ללא תשלום!

חדשות הרכב פלוס

מאות בעלי רכבי שברולט סילברדו בישראל יקבלו פיצוי בעקבות הסכם פשרה

בעקבות בקשה לאישור תובענה ייצוגית בטענה לקיומה של תקלה סדרתית ברכבי הדיזל במערכת שנועדה להפחית את זיהום האוויר

קראו עוד»

חדשות העיר גבעתיים פלוס

פורשים בשיא – מרכז הכוונה בגבעתיים לפורשים מהעבודה

האגף לשירותים חברתיים בעיריית גבעתיים השיק תוכנית חדשנית וייחודית – "פורשים בשיא" – תוכנית המיועדת לתושבים בתקופת הפרישה מהעבודה ואחריה

קראו עוד»

חדשות העיר גבעתיים פלוס

שבוע הוקרה בגבעתיים למשרתי ומשרתות המילואים

שבוע הוקרה למשרתי ומשרתות המילואים בגבעתיים

קראו עוד»

חדשות הרכב פלוס

המותג הסיני MG השיק בישראל את הדור שני של MG HS

הדור השני של ה-HS הנו חדש לגמרי ומבוסס על שלדה עדכנית

קראו עוד»

זרקאור

מורה לחיים, מנטור לדרך! המסע המופלא של אבי זילברמן בכדורסל הישראלי

יש מורים שנשארים איתך לכל החיים
את אבי זילברמן פגשתי לראשונה כשהיה המורה שלי לחינוך גופני בתיכון שמעון בן צבי בגבעתיים.

קראו עוד»

חדשות העיר גבעתיים פלוס

״בדרך עמרי״ מרוץ משולב לזכרו של גיבור ישראל סמ"ר עמרי בן שחר ז״ל שנפל בחאן יונס

האירוע "בדרך עמרי״, הוא מרוץ משולב בתחנות לימוד לילדי כיתות ח׳ בבית הספר כצנלסון ברוח ערכיו של עמרי

קראו עוד»

חדשות העיר גבעתיים פלוס

חודש הקיימות ואיכות הסביבה של גבעתיים יוצא לדרך

גבעתיים מציינת את חודש הקיימות ואיכות הסביבה במגוון רחב של אירועים לכל הגילים.

קראו עוד»

חדר החדשות

פורום ראשי הרשויות הליברליים התכנס לבניית תשתית ליברלית דמוקרטית בכל הארץ

כ-30 ראשי רשויות מרחבי הארץ התכנסובהרצליה למפגש עבודה

קראו עוד»

יזמות ושווק נדל"ן // נטע עדני

בין בלנקנזה לעצמאות – לזכרה של ראומה ויצמן לבית שוורץ

בין בלנקנזה לעצמאות לזכרה של ראומה ויצמן לבית שוורץ נטע עדני 5/5/2025 לא בכל יום נפטרת דמות, שהחזיקה בעדינות ובנחישות את חוטי הזהות הישראלית שלנו. בכתיבת הטור הזה, בעיצומם של ימי שואה ותקומה, רגע לפני

קראו עוד»

המומחית רוית סיני

לקראת עצמאות לבעלי הדירות – עו"ד רוית סיני

משנה לשנה הבעלים מודעים יותר לזכויות שמקנה להם החוק והרשות המקומית

קראו עוד»

חדשות העיר גבעתיים פלוס

מעל 20,000 הגיעו לפארק גבעתיים לחגיגות העצמאות

ערב מוצלח של חגיגות עצמאות בגבעתיים.
ההופעות של אביב גפן, התקוה 6 ויובל דיין נדחו , וביחד עם הופעתו המתוכננת למוצאי החג של דיויד ברוזה, יצרו ערב עשיר, מגוון ומהנה.

קראו עוד»