שרית ענוים לקחה את הקינוח האוסטרלי הקלאסי – ה'למינגטון' והפכה אותו לישראלי למהדרין. מדובר בקוביות של עוגה ונילית רכה ונפלאה ממולאת בקרמים מגוונים ובטעמים שונים שמצופה בגנאש ונטבלת במגוון של אפשרויות.

הקינוח הוצג לראשונה בתחילת המאה ה-20 בקווינסלנד שבאוסטרליה, כשהשף הצרפתי ארמאנד גלאנד, שהיה טבחו של הלורד למינגטון, התבקש להכין קינוח לאורחים שהגיעו בהפתעה, וחיפש מה אפשר לאלתר. הוא טבל ברוטב שוקולד קוביות של עוגת ספוג וניל, ציפה אותן בקוקוס טחון, ונוצרה קלאסיקה.

כשהגיעה הקופסא היפהפה שהכילה שש יחידות – התקשינו להתאפק ומיד ניגשנו למלאכת הטעימה. הלמינגטון הקלאסי המשודרג של שרית בנוי מקוביות עוגת ספוג וניל, מרמלדת פטל, קרם שוקולד לבן, ומצופה בגנאש שוקולד מריר וקוקוס קלוי, הטירמיסו ממולא קרם זביונה ומסקרפונה מצופה גנאש שוקולד מריר וקוקוס לבן טחון, קוקוס קלוי, ופולי קפה טחונים שנותנים לכל ביס קראנץ' מדליק, והרד וולווט האדום היפהפה ממולא במוס וניל. אין לתאר את העונג שחשנו בכל ביס ביס! העוגה הרכה והנימוחה והמילוי הנפלא הם עיסקת חבילה מהממת!

יש גם למינגטון במילויים וציפויים למי שאוהבים טעמים פירותיים כמו גזר ותבלינים – קינמון, אגוז מוסקט, הל, ציפורן במילוי של קרים צ׳יז פרוסטינג או במילוי של קרם לימון חמצמץ ומוס לימון, וציפוי של מרנג שרוף עם עיטור של קליפות לימון מסוכרות. כאן מדובר בביסים מרעננים ונפלאים לא פחות.

הילדים שבחבורה וגם אלה שעדיין ילדים בנשמתם יהנו מעוגת יומהולדת – עוגת ספוג שוקולד, מילוי קרם שוקולד מריר ושוקולד חלב, ציפוי גנאש שוקולד מריר וקוקוס לבן טחון, קוקוס קלוי, וסוכריות צבעוניות שהכילו גם סוכריות קופצות ועשו לנו שמח בפה!

צילום: מרין קויפמן

Lamington TLV, להזמנות: