09/09/2024
09/09/2024
יום שני, 09 בספטמבר 2024
הגיע הזמן לאוכל האמיתי, כזה שמתבשל במטבח ממתכונים שעברו מפה לאוזן במשפחה במשך דורי דורות. כמה שמחנו לגלות את Taste of India שמציעים ארוחות מהמטבח ההודי עד הבית.
וכך בצהרי היום, רעבים ומלאי ציפיה ערכנו את השולחן וסידרנו את המשלוח שבישל עבורנו פרוז שכלל מבחר מההייליטים של המטבח ההודי.
פתחנו בפלאק פאניר – תבשיל תרד בליווי קוביות גבינת פאניר ביתית מטוגנת (או קוביות טופו) שהיה מעולה, ואלו גובי –תבשיל מפנק וטעים במיוחד של פרחי כרובית וקוביות תפוחי אדמה בקארי. בין לבין נשנשנו את הפאפארדים – קרקר הודי דק ומתפצץ מקמח עדשים, פריך ומשגע.
ואז עברנו למנות העוף: באטר צ'יקן – מנת עוף עשירה, עסיסית ומיוחדת העשויה מנתחי פרגיות שהושרו במרינדת יוגורט ושניים עשר תבלינים שונים (!) ולאחר מכן התבשלה לה לאיטה בקרם עגבניות עם שמנת, קשיו ועשבי תיבול, שבו הטבענו אורז צהוב. וצ'יקן טיקה מסאלה שזרחה בכתום, הייתה רכה ועסיסית ועשתה בדיוק את מה שהיא הייתה אמורה: להחזיר אותנו להודו. הצ'פאטי שליווה את המנה היה חם וטרי וניגב את הרוטב בהצלחה רבה.
סגרנו את הארוחה המצויינת הזו בגאזר קי חלווה – קינוח המהראג'ות, גזר מגורד מבושל בקרם קוקוס, אגוזים מסוגים שונים וניחוחות תיבול הודי אותנטי ייחודי בתוספת גלידת וניל של גולדה.
נאיה ופרוז שמאז פרוץ משבר הקורונה גם מבשלים לאנשים אוכל הודי טוב, אותנטי ומלא אהבה הכירו בהודו כמו בסיפור הלקוח מסרטי בוליווד. פרוז נולד למשפחה קשמירית מסורתית למרגלות הרי ההימלאיה שבגבול בין פקיסטן להודו, במשך כל חייו למד מאימו וסבתו מתכונים מיוחדים שעברו מדור לדור ועם השנים פיתח טכניקות בישול ייחודיות תוך ליקוט את המתכונים הטובים ביותר במסעות בין מדינה למדינה בתוך הודו. כשנאיה למדה עיצוב אופנה, היא טסה לטיול למסע חיפוש אחר בדים בהודו. היא פגשה את פרוז והשאר הוא כבר באמת היסטוריה נפלאה.
אז אם מתחשק לכם אוכל הודי אמיתי מתובל ואותנטי, ויש מנות גם לצמחונים טבעונים, "טייסט אוף אינדיה" היא המקום בשבילכם.
Taste of India הזמנות בטל. 054-4411577 נאיה, יש משלוחים.
אתר: morshoda.com
למעבר למגזינים:
הצטרפו גם אתם לאלפים שכבר מנויים,
עשו מנוי למגזינים הכי מעניינים, ובחינם!
הצטרפו גם אתם לאלפים שכבר מנויים,
עשו מנוי למגזינים הכי מעניינים, ובחינם!
