fbpx

חג פורח ושמח

שבועות שחיכינו לחג הזה

מאפים של בצק פריך עם ירקות, פסטות טריות, מגשי גבינות, סושי משובח, פרחים וכמובן מלכות החג – עוגות הגבינה הנפלאות. כל מה שתוכלו להזמין לשולחן החג

 

בר פנזור

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email

שער לעולם של סושי שלא הכרתם כמוהו

טורי ביפנית הוא שער מסורתי בכניסה למקדשים, המסמל את הגבול בין קודש לחול עבור העוברים ושבים בו. כשראינו את מגשי הסושי של טורי, נצצו לנו העיניים והבנו בדיוק למה הכוונה.

שורות שורות של רולים מדוייקים, צבעוניים ומושקעים עם דגים נאים משובחים וטריים: סלמון, טונה אדומה, דניס, ילו טייל וגם סורימי (דמוי סרטן, כשר), ירקות חתוכים דק ותוספות שנותנות קריספיות וקראנצ’יות בכל ביס. פטריות שיטאקי, קנפיו, טמאגו ובטטה, במעטפת ביצי טוביקו ושבבי פאנקו או בצל או סומסום.

עושר של טעמים שאין לתאר שהעבירו אותנו הלוך ושוב אל המקדש הזה וסיפק לנו חוויה קולינארית משובחת וטעימה כל כך. זה בדיוק מה שצריך כדי להשלים את שולחן חג השבועות.

טורי, כצנלסון 62 גבעתיים

צילום: הדס ניצן

חוויה קולינרית במיטבה

במחלבת גבינות משק יעקבס ובמאפיית אגדת לחם שבכפר הרא”ה מגבנים ואופים במיוחד בשבילכם ואתם מוזמנים לבוא לחגוג איתם את חג השבועות או להזמין הביתה את גבינות הבוטיק שלהם העשויות מחלב בקר, צאן  ועיזים יחד עם לחמי הבוטיק של “אגדת לחם”, שנאפים במיוחד בשבילכם.

כשיצחק ורות יעקבס הגיעו לכפר הרא”ה ב-1936 עדיין חלבו את הפרות בידיים. השממה השוררת בכל והביצות שמסביב לא הפילו את רוחם, וכאן החליטו לקבוע את ביתם ולהגשים את חלומם לישוב הארץ. באותם ימים, במשק קטן עם פרות ועיזים שגידלו וחלבו בחצר, החלו לגבן גבינות לצרכי הבית – ובמרחק הזמן, שלמה, הבן, עדיין זוכר את החליבה הידנית לתוך דליי פח ואת בדי הגאזה התלויים במטבח מהם ניגרים מי הגבינה. ברבות הימים, הקימו שלמה ורוני רפת לתפארת, חידשו מסורת אבות, והקימו בצמוד לרפת מחלבה. מחברת המתכונים של סבתא היוותה בסיס למתכונים הראשונים ובעזרתה החלו במלאכת הגיבון ובהמשך רכשו ידע ממחלבות מסורתיות באירופה.

לכבוד שבועות הם מציעים מגוון מארזים ואפילו מגש עץ משגע באורך מטר (!) שמכיל כ-1.2 ק”ג גבינות בוטיק שונות וענבים. תוסיפו לזה לחמי מחמצת, חלות או מאפים ואתם מסודרים לשולחן החג.

גבינות משק יעקבס-אגדת לחם

מושב כפר הרא”ה, עמק חפר

יריד שבועות 

צילום: בועז לביא, סטיילינג: קרן ברק.

לבן בחלום מתוק

קונדיטוריית ביסקוטי השיקה קולקציית מאפים חלביים עשירה ומגוונת לאוהבי המתוק והמלוח:  מבחר עוגות גבינה אפויות וקרות החל מהגבינה הלבנה האהובה, דרך גבינת השמנת הקלאסית, הריקוטה הרכה והאוורירית ועד המסקרפונה העשירה, קישים במליות מעודנות ומגוונות, דברי מאפה ולזניות עשירות.

מי אמר שעוגות הגבינה לחג חייבות להיות לבנות?! אנחנו התאהבנו בשארלוט גבינה ותות – קרם גבינה, קרם תות ותותים ושוקולד לבן במעטפת של טורט פטל אדום בוהק שקישט לנו את השולחן לתפארת, ובעוגת גבינה אפויה הורסת משובצת בכדורי “פררו רושה” של שוקולד ונוגט, על מצע שוקולד קראנצ’י, ובציפוי שוקולד חלב ואגוזי לוז. בגזרת המלוחים נהנינו מטארט טאטן חצילים מקורמלים וגבינות על בסיס בצק פריך שהיה מקושט בענף רוזמרין ריחני

ביסקוטי

קייצי ומאיר עיניים

הקונוטציות הראשונות שעולות בראש כשחושבים על חג השבועות הן עוגות גבינה או חיטה, חבילות חציר וכמה כדי חלב. אבל כשקצת מעמיקים ומחברים את כל האלמנטים והקונטציות לכדי השראות לסידורי פרחים, מקבלים פרחי שדה בגווני לבן וצהוב, קצת פרוע וקצת שובב ובעיקר קייצי ומאיר עיניים.

אמיר מסוד ירוק לוקח את האהבה שלו לפרחים צעד אחד קדימה. בין אם אתם מוזמנים לארוחות שבועות ובין אם אתם מארחים את ארוחת החג, ואפילו אם סתם מדובר בחגיגה של אירוע משמח כמו יום הולדת או יום נישואין, סוד ירוק פה בשבילכם! זרי פרחים יפהפייה וצבעוניים, עם ריח משכר, שישמחו כל אחד שרק יביט לעברם! הזרים המקסימים יהפכו כל שולחן חג לשולחן חגיגי ושמח, כיאות לחג השבועות, וכמובן שהם ישמחו גם לעצב ולשזור לכם זר פרחים לראש או טנא כמיטב המסורת!

סוד ירוק,  ויצמן 22 גבעתיים

הפסטה הכי טרייה

אם אנחנו לא יכולים לטוס לאיטליה, איטליה תבוא הישר אלינו, ובדיוק בזמן של חג השבועות! אני לא מכירה מישהו שלא אוהב פסטה, ועל אחת כמה וכמה פסטה טרייה – רביולי נימוח או טליאטלה משובח, לצד רוטב קרמי ונהדר. אוף כמה שזה טעים! כל כך שמחתי להכיר את פסטטריה בית יוצר לפסטה מקומית – מעיין וכנרת מייצרות פסטה טריה ורביולי במגוון מילויים, טעימים, עשירים ומוקפדים. הן משתמשות ב-100% קמח דורום איטלקי, ביצים טריות, ירקות טריים וגבינות איכותיות, וכמה שזה טעים! באתר שלהן תוכלו להזמין משלוחים עד הבית של דפי פסטה, ניוקי, רביולי, פסטות ארוכות וקצרות ואפילו רטבים ופסטות טבעוניות! אנחנו נהנינו מחונקי הכמרים המצויינים מהקונכיות השחורות המדהימות ומרביולי סלק ריקוטה ואגוזים היה מהרביולי הטובים שאכלנו אי פעם!

פסטטריה בית יוצר לפסטה מקומית

גן עדן לחובבי המתוקים

גילוי נאות: אנחנו אוהבים דונטאס! לכן שמחנו לגלות שיש חברה ישראלית שמתמחה בייצור ושיווק הדונאטס האמיתי בישראל בשיתוף עם חברה אמריקאית מובילה.

מגש צבעוני של מיסטר דונטאס יסדר לכם את שולחן החג בגיזרת הקינוחים ופשוט יעשה חשק לטעום הכל! לוטוס, אוריאו, סקיפי, נוטלה עם זילופים של וניל, קרם פטיסייר, שוקולד, ריבת חלב וקישוטים כמו סוכריות sprinkles צבעוניות, שבבי אגוזים ובוטנים, שבבי שוקולד, קוקוס ועוד ועוד ועוד. עולם שלם של טעמים ושילובים ובעיקר חגיגה גדולה. ביס רודף ביס, הדונטאסים רכים והיחס עם הזילופים והתוספות פשוט נפלא.

מיסטר דונטאס

צילום: בועז לביא, סטיילינג: קרן ברק

לבן על לבן

קונדיטוריית מתוקה וקייטרינג מגשי האירוח “מתוקה רום סרוויס” מציעים לשולחן החג סדרת עוגות ומאפים חלביים עשירה ומגוונת לאוהבי המתוק והמלוח. בלב הקולקציה, הוציאה הקונדיטורית מירי ארזי תחת ידיה מבחר עוגות גבינה בשילוב טעמים ומרקמים יצירתי במיוחד. בקטגוריית המלוחים, ניתן למצוא את הקישים הנפלאים, לזניות ומגוון מאפים ובורקסים לאפייה ביתית. בנוסף ניתן למצוא בתפריט אלטרנטיבות נפלאות גם לקהל הטבעוני, הדיאבטי ולנמנעים מקמח. 

העוגה הכי אלגנטית שנצפתה במחוזותינו היא סטריפ גבינה לבן על לבן – עוגת גבינה בהשראת ג’קסון פולוק שבה 7 שכבות מענגות בטקסטורות וטעמים שונים. בסיס דקואז (מרנג) קוקוס עליו מוס פרלינה לבן – מוס גבינה, שכבת טורט לבן ושוב מוס פרלינה לבן ומעליו גנאש לבן בציפוי לבן ומקרונים לבנים. פשוט וואו! גם הפחזניות החלומיות במילוי קרמל ופאי הלימון היפהפה ימצאו מקום של כבוד בשולחן החג. אם אתם נמנעים מגלוטן, עשו לעצמכם טובה והזמינו את המאפה האוורירי והמשגע של גבינות וברוקולי, תודו לי אחר כך.

מתוקה

השדה מגיע הביתה

אם חלמתם להביא את כל הצבעוניות והריחות והטעמים של האביב, או רציתם פשוט שולחן חג חגיגי ועוצר נשימה – ירוקל’ה חקלאות כתרבות הם הכתובת! ירוקלה זה בעצם “בית אופנה למוצרים חקלאיים” או במילים אחרות משק חקלאי משפחתי של ניסים ואיתיאלה שממקומם במושב מטע. תוכלו למצוא אצלם עשבי תיבול טריים ומלאי ריח וטעם שישדרגו כל מנה, ופרחים אכילים יפהפיים שיגרמו לכל מנה להראות כמו מנה במסעדת יוקרה! הכל נקטף באופן ידני בשביל לשמור על העלים והפרחים, ואפילו יש בקרה של איכות על כל עלה שנכנס לקופסא. כל כך פשוט, ומתאים בול לחג השבועות! 

ירוקל’ה חקלאות כתרבות

חגיגה ישראלית

איזה כייף להכין מטעמים לשבועות ולדעת שאתם משתמשים במוצרים מקומיים. הטעם המצוין, מהירות ההכנה, השילוב עם רוטב מושקע או רוטב פשוט וקל, הופכות את הפסטות של שטראוס לאפשרות המועדפת לארוחה מהנה במיוחד ולארוחת חג השבועות בפרט. אנחנו אוהבים את הרביולי שלנו במילוי גבינות ברוטב שמנת קליל בשילוב “פומודורו” עגבניות או שמן זית כתית נפלא קלאסי של יד מרדכי המופק משילוב זנים יחודי, בעל ארומה עדינה וטעם נפלא.

בשלב הקינוחים נהנינו ממגוון הקונפיטורות של תות שדה ופירות יער שהתאימו בצורה נפלאה לבלינצ’סים המעולים של סבתא אילה. להכין מהר, לאכול לאט!

שטראוס

הירשמו למנוי למגזין "גבעתיים פלוס" בכל גיליון כתבות וטורים מעניינים ומעמיקים, עכשיו בחינם

הירשמו למנוי למגזין "רמת גן פלוס" בכל גיליון כתבות וטורים מעניינים ומעמיקים, עכשיו בחינם

פברואר 28, 2021

עוגיית “קוקייה” – הטעם המופלא של אמסטרדם מבלי לצאת מהארץ

עוגיית “קוקייה”  הטעם המופלא של אמסטרדם מבלי לצאת מהארץ הטעם המפורסם של עוגיות אמסטרדם – כעת גם אתם יכולים להזמין לכם משלוח של עוגיות “קוקייה” וליהנות! רותם וסער מתיתיהו, אחים מקריית אונו התמכרו לטעם המופלא […]
נובמבר 27, 2020

חגיגה טרנדית

  חגיגה טרנדית איזה כייף היה לטעום את קולקציית הסופגניות של בייקרי G27 מרמת חן. קולקצייה מרהיבה ביופייה שכוללת מגוון טעמים מיוחדים שעדיין לא טעמנו! סופגניות ברוטב בייגלה שמשלבות מתוק ומלוח בצורה מושלמת, סופגניות עם […]
נובמבר 27, 2020

חגיגת מרקמים

חגיגת מרקמים מיכל מ“מיי סוויטי”, קונדיטורית בוגרת בית-ספר “בישולים” יצרה קולקציית סופגניות מהממת, מענגת וטעימה והיא זוכה אצלינו בפרס הבצק המצטיין! הבצק של הסופגניות הוא רך, קליל ואוורירי כאילו לא פגש שמן מימיו, הגודל שלהן […]
אוקטובר 14, 2020

הקוסקוס הנפלא והמפרום המושלם שמכינה סיון הפנר

‘סודות מהמטבח של סיון’ הקוסקוס הנפלא והמפרום המושלם חשק עז למאכלים ביתיים עשירים ועסיסיים הביאו אותי להזמין את הקוסקוס והמפרום של סיון שכבר שמעתי עליו טובות וסוף סוף טעמתי את הדבר האמיתי. מפרום הוא אחד […]
פברואר 13, 2021

הפתעה! קופסאות ניפוץ משוקולד שוות בטירוף

הפתעה שווה בטירוף! את תואר המשלוח המפתיע אנחנו מעניקים לנופר בת ה-20 מרמת גן שהיא חיילת משוחררת. נופר מכינה קופסאות ניפוץ משוקולד שוות בטירוף! גם יפהפיות, מדוייקות ואלגנטיות וגם מספקות רגעים של כייף בהם מנפצים […]
ינואר 11, 2021

ללושה – אפייה ביתית מדוייקת

לטעום. להתרגש. ליהנות. ‘ללושה’ – אפייה ביתית מדוייקת אם אתם משוגעים על עוגיות שוקולד צ׳יפס, עוגיות קריספיות עם תוספות מושחתות כמו כדור פררו רושה, קוביות קינדר, עוגיות לוטוס, מרשמלו קטנים או בייגלע מצופה שוקולד, אז […]
דצמבר 28, 2020

צ׳אפובורגר – הפצצה החדשה בעולם ההמבורגרים

צ׳אפובורגר – הפצצה החדשה בעולם ההמבורגרים חורף וגם סגר, ולכן כולנו תקועים בבית. כמה שמחנו לגלות שיש המבורגר חדש בעיר ולא סתם המבורגר אלא כזה שמכין השף ג’לאל סלאם (טוטו, חדר אוכל) במטבח הרפאים של […]
יולי 11, 2021

מוכנים לפחמימה הכי לוהטת בעיר?!

האהבה של אלעד לבצקים נולדה כבר לפני שני עשורים. במהלך השנים הוא עבד בקונדיטוריה הכיר חומרי גלם רבים ולמד טכניקות וחידושים - כך נולד הברעצל של עדי ואלעד
נובמבר 2, 2020

‘קופסת אוכל’ – מארזים קולינריים קונספטואליים

חושבים מחוץ לקופסא מארז קולינארי מוקפד בהזמנה אישית אם יש משהו שאני מתגעגעת אליו בימים פרה-הקורונה, זה דייטים כיפיים וטעימים עם בן הזוג: דרינק ונשנוש באיזה בר קוקטיילים מפונפן, ארוחת ערב טובה במסעדה רומנטית, או […]
מרץ 24, 2021

טירמיסו נפלא א-לה מאמתוק

טירמיסו נפלא א-לה מאמתוק חגיגת קינוחים שמיישרים… ומיישרים! מי לא אוהב טירמיסו? הקינוח האיטלקי המפורסם המורכב משכבות של בישקוטים טבולים באספרסו ומרסלה, קרם מסקרפונה עשיר ושכבה דקיקה של קקאו מעל. קינוח מושלם מתוק ומפנק. וכאן […]
ספטמבר 6, 2020

פרלינים בעבודת יד – טעמים מעולם אחר

אמיליה שוקולד – האקדמיה הישראלית לשוקולד רונן אפללו הוא שוקולטייר ישראלי עטור זכיות בינלאומיות שהפרלינים שלו הם הדבר הכי קרוב לשלמות שאפשר לתאר. כל פרלין טעמו כטעם גן עדן, נימוח, מתמוסס בפה ומשאיר טעם של […]
פברואר 13, 2021

משולש הזהב – מבחן הטעימות לפורים 2021

משולש הזהב מבחן הטעימות לפורים 2021 משנכנס אדר מרבין בשמחה ואין לתאר כמה שמחה עושות לי אזני המן… עם קרמל מלוח, לוטוס או חלבה, אגוזים או נוטלה, שוקולד בלגי או קרם פטיסייר ואיך אפשר בלי […]

Wisite

בניית אתרים לעסקים
Wisite - Wise Site. Wise Choice.

זהו? יוצאים מהאתר?

הצטרפו גם אתם לאלפים שכבר מנויים,

עשו מנוי למגזינים הכי מעניינים, ובחינם!

זהו? יוצאים מהאתר?

הצטרפו גם אתם לאלפים שכבר מנויים,

עשו מנוי למגזינים הכי מעניינים, ובחינם!


רחוב ז'בוטינסקי 7 (מגדל משה אביב) קומה 53.

טלפון : 03-5188886 |  פקס : 03-5188887 | מייל : office@dineymishpaha.co.il

 www.dineymishpaha.co.il/


 

דילוג לתוכן