איך הילדים מסתדרים עם המעבר?

"הם הגאווה הכי גדולה שלי, לא חששתי מכלום לפני המעבר מלבד איך הילדים יסתגלו ויקבלו את השינוי" משתפת חן. "לשמחתי, הם כל כך זורמים ופתוחים והשתלבו חברתית מדהים. יצרו לעצמם חברויות וקשרים חדשים ועל אף מחסום השפה (כי בבית הספר השפה הראשית הולנדית) הם מאוד חיוביים וסקרנים ללמוד את השפה. שילבנו אותם בבית ספר יהודי, ויש שם לא מעט ילדים דוברי עברית וזה בהחלט הקל על ההשתלבות שלהם. הולנד באופן כללי מדינה מאוד פתוחה לקבל אזרחים חדשים, כולם כאן מדברים אנגלית ברמת שפת אם ויש תכניות לימודים מותאמות לילדים חדשים״.

כמה סניפים יש כיום ומה התוכניות שלכם להתרחבות?

"יש כבר 11 סניפים פעילים ברחבי הולנד (לא רק באמסטרדם). והפוטנציאל? 150-300 סניפים. ל-2 המותגים המתחרים שלנו בהולנד (דומינוס וניו-יורק פיצה) יש מעל 300 סניפים וזה רק מראה את הגודל והפוטנציאל של שוק הפיצה בהולנד. למוטי ולי יש השקפת עולם דומה וזה מה שדוחף אותנו קדימה. ההבנה שחייבים לקחת סיכונים בשביל לגדול, לאתגר את עצמנו, שאפתנות להשיג יותר (בעבודה קשה מאוד). ובעיקר לא להיות מנוהלים על ידי פחד ונוחות. הרבה אמונה בעצמנו שאנחנו יכולים, והכל ב-20 אצבעות".

ומי ימשיך לנהל את 'פאפא ג׳ונס' ישראל?

"הכל ממשיך בדיוק אותו דבר. אנחנו מעורבים ומנהלים מרחוק 24/7. לוקחים חלק בכל הישיבות החשובות אונליין. במשך שנה הכנו את התשתית של העסק בישראל לקראת המעבר שלנו, בנינו צוות ניהולי מוכשר מאוד של אנשים שכבר שנים איתנו וקיבלו תחומי אחריות נוספים, יש לנו עובדים מצוינים שאנחנו סומכים עליהם ויודעים להאציל להם סמכויות. ובנוסף לכך, אנחנו נגיע באופן קבוע לארץ אחת לחודש כל אחד מאיתנו".