הולי קראק פאי

ממכר כמו סם, מושחת וטעים בטירוף

גילוי נאות: אני מכורה לעוגה האמריקאית הזו וזה לא מפתיע כי מדובר באחת העוגות הכי שוות שיש. קראק פאי כשמה כן היא – עוגה ממכרת שהפכה לחביבת הקהל וגם לחביבת השפים. במקור היא נקראה just pie על שם פשטות המרכיבים שבה. כאשר הפאי נטעם לראשונה בארה”ב, אמר אחד הטבחים שהיה במקורו אוסטרלי “הפאי הזה הוא כמו קראק! זה קראק פאי!” וכך קיבל הקראק פאי את שמו.

קראק פאי מורכב מקלתית העשויה משיבולת שועל עם חמאה ובתוכה מלית עשירה של סוכר, חמאה וביצים. לאחר האפייה מקבל הפאי מעטה בגוון זהוב משגע ומפתה במיוחד. אפשר להגיש אותו עם קרם פרש, גלידת וניל או קצפת, אבל הוא בהחלט טעים גם בפני עצמו.

הקראק פאי של רון ועדן הוא מושחת וטעים בטירוף – מתוק, נימוח, חמאתי ועשיר. לא יכולתי להפסיק ליישר וליישר וליישר… האיזון הדק בין המרכיבים של הפאי, היחסים העדינים ואופן האפייה הם אלה אשר יוצרים את הטעם הממכר.

רון מהצפון ועדן מירושלים הכירו בצבא והפכו לחברים טובים, כמו אחים שמבלים הרבה יחד. בגלל המרחק הגיאוגרפי ביניהם הם נהגו להיפגש פעם בשבוע ולאכול במסעדה טובה וכך הכירו את מה שהם מכינים היום. הם למדו והתמחו רק בקראק פאי עד שהביאו אותו לדרגה של שלמות!