מרצדס GLS – האח הגדול, והגדול מכולם
אוגוסט 4, 2020
רוני סומק – מורה. משורר. אמן.
אוגוסט 7, 2020

מאיה בארץ הפלאות

עם כניסת הקורונה לחיינו נכנסו גם הפחמימות המושחתות, והפעם שפית רמת-גנית שתשלח לכם אוכל אמריקאי מושחת עד הבית

בר פנזור

כמו רבים מאיתנו גם מאיה בלום (30) נאלצה לעצור ולעשות שינויים בעסק שלה “מאורת הארנב” (the rabbit hole experience) – מיזם שעוסק באוכל כאמנות ומצאה את עצמה מובטלת ומבואסת. השפית הצעירה בוגרת בית הספר “קורדון בלו” בלונדון שניהלה כבר מטבחים והיתה בעלת עסק במקסיקו, בחרה לחזור לפשטות כדי להכניס כסף לחשבון הבנק.

“תמיד כשחוזרים לפשטות חוזרים לילדות” אומרת מאיה “הבנתי שזה יהיה הדבר הכי נכון. זה זול זה נגיש וזה טעים בטירוף! אז יצרתי את yo mama. הלוגו הוא הפיטבול רד נוז שלי. נראה לי נכון לשים אותו כייצוג של שמנמנות כי אין משהו שהכלב הזה לא ניסה לאכול” היא מחייכת.

לחם תירס – מנה מנחמת ומפנקת

איך הגעת להכין ולמכור דווקא אוכל אמריקאי דרומי ומושחת?

“תקופה ארוכה בילדותי העברתי באזור שיקגו בארצות הברית. הרבה מהזיכרונות שלי הם של אוכל מהתקופה ההיא כמו ‘מאק אנד צ’יז’, ו’קיי אף סי’ זה הזיכרון הקולינרי הראשון שלי – כנראה שזו גם הסיבה שקוראים לזה אוכל נחמה. מעבר לטיגון והטעמים של האומאמי, זה באמת מרגיע את הראש. אם כבר פחמימות אז עד הסוף!

אוכל דרומי מאופיין בעיקר בשימוש בתירס, תיבלון נכון וטיגונים. הבנתי שיש המון המבורגריות בארץ ויש בהחלט אוכל שחיתות, אבל בנישה הזו של אוכל נשמה שמספק את הנפש – יש חוסר. האוכל הוא פשוט כביכול, אבל לכל מנה יש את הטוויסט שלי.”

מאיה החלה ליצור מביתה ברמת גן קולקצייה אמריקאית גרגרנית שאותה היא מספקת בטייק אווי ובמשלוח עד הבית בהזמנה מראש.

ה”האש פאפיז” הפריכים הממכרים העשויים גבינת צ’דר

אז מה הזמנו?

פתחנו בריבועי לחם תירס נימוחים עשויים מתירס טרי, שהוגשו עם חמאת תבלינים משגעת ושמנת חמוצה (30 ₪) – קמח תירס הופך כל מנה למנחמת ומפנקת יותר והתמוגגנו מלחם התירס בכל ביס.

המשכנו למנת הדגל של “יו מאמא” – כנפיים שזופות, ועסיסיות, מצופות בבלילה פריכה ותערובת תבלינים דרומיים סודית (35/60 ₪). לצד הכנפיים הונחה על הצלחת מנת “מאק אנד ציז” עם גבינת צ’דר אמיתית קרמית ומשגעת (35 ₪).

בין לבין נשנשנו את כדורי ה”האש פאפיז” הפריכים והממכרים, עשויים גבינת צ’דר, תרד בצל מטוגן ותירס (30 ₪).

וכמו שצריך בארוחה כזו, קינחנו בפרוסת קראק פאי עשירה, זהובה וטעימה בטירוף – עוגה עם בסיס שיבולת שועל, מילוי קרמלי מתוק ושמנת חמוצה (30 ₪).

כנפיים שזופות, עסיסיות, מצופות בתערובת תבלינים דרומיים סודית

תעשו לעצמכם טובה ותזמינו גם את המשקאות הנפלאים המגיעים בכוסות ומדבקת ה-Drink me כיאה לחובבי לואיס קרול. אנחנו נהנינו מקוקטייל נפלא של אבטיח טרי, ליים וג’ין (25 ₪) ומחליטת תה לואיזה קר (10 ₪).

yo mama אפשר להזמין בפייסבוק או בווטסאפ/נייד: 052-4380323


למעבר למגזינים:

ל‘גבעתיים פלוס’הקליקו כאן

ל‘רמת גן פלוס’, הקליקו כאן 

Wisite

בניית אתרים לעסקים
Wisite - Wise Site. Wise Choice.

דילוג לתוכן