מפה לאוזן

11/04/2026

שבת, 11 באפריל 2026

סקר אזני ההמן הנבחרות לפורים 2024

את המאכל האהוב תוכלו למצוא השנה בבצקים צבעוניים ובמילויים חדשים ומסקרנים כמו קורנפלקס עם חלב, רד וולווט וקרם פרלין

בר פנזור

16/3/2024

אזניים להם ולא ישמעו

הקשיבו הקשיבו, בכל פעם שאנחנו טועמים את העוגות והמאפים של "ביסקוטי" אנחנו משתוממים כיצד הם מצליחים לספק טעם ביתי ממכר ומנצח. בקולקציית פורים ניתן למצוא 5 סוגים של אזני המן נהדרים מבצק פריך של הקונדיטורית רוסלה יונה: שוקולד בלגי, פרג הדרים, קורנפלקס עם חלב

מרמלדה ושוקולד לבן וחביב המערכת, טעים בטירוף – מוקה פקאן (מחיר: מארז 44 ₪ 280-300 גרם). לצד האזניים האהובות מצאנו את עוגת המלכים המדהימה – גאלט דה רואה. עוגה צרפתית קלאסית המורכבת משתי שכבות של בצק עלים וממולאת בקרם פרנג'יפאן וקרם פרג. גם יפהפיה וגם עשירה בטעמה (96 ₪).

בביסקוטי מציעים גם מארזים שונים לפורים במגוון מחירים המכילים אוזני המן, מקרונים, כדורי שוקולד ועוגיות שונות. צילום בועז לביא, סטיילינג ענת לבל.

03-5704015

biscotti.co.il

פאטיסרי משובח

אזני ההמן של "מתוקה" הם תכשיטים לכל דבר ועניין. מספיק ביס אחד על מנת להרגיש את הבצק החמאתי הנפלא הפריך והדקיק עם המליות המשובחות ועוד לא דיברנו על המראה היפהפה והמדוייק. חביבות המערכת היו ללא ספק אזני ההמן במילוי קרם פרלין משובח… ממכרות! וחובבי הטעם הפירותי בחרו באזניים האדומות במלית המשגעת של פירות יער ושוקולד לבן.

בקולקציה מליות נוספות כמו פיסטוק ושוקולד לבן, תמר מג'הול, פאדג' שוקולד מריר, פרג אמיתי (מבושל עם חמאה וחלב) בבצק פריך מנוקד בפרג ושוקולד עם מזרה של סוכריות צבעוניות במיוחד לילדים. יש אזני המן לטבעונים עם מילוי שוקולד או תמרים ואגוזי מלך. (59-39 ₪ למארז 400-220 גרם).

צילום: אסף קרלה.

מתוקה קניון גבעתיים, קומה 3 | ביאליק 45 רמת גן

פייסבוק ואינסטגרם: METUKA

1-700-723-723

חגיגת אוזני המן

רשת "מאפה נאמן" מציעה קולקציית אזני המן בעבודת יד, במילויים חדשים ומסקרנים – מתוקים לצד מלוחים. מילויים קלאסיים כגון פרג, שוקולד, שוקולד לבן ותמרים או קינמון לצד מילויים מיוחדים כמו פסק זמן, קרם חלבה, קרם שברי בייגלה מלוח, עוגיות אוריאו, קרם נוגט, לוטוס ועוד.

חביבות המערכת היו אזני ההמן רד וולווט שסיפקו בהחלט רגעים של עונג צרוף! גם יפהפיות במראה שלהן ובנוסף, הבצק הפריך הטעים השתלב נהדר עם המלית המיוחדת (89 ₪ לק"ג בתפזורת). יש גם אזני המן ללא סוכר במילוי של פרג ושוקולד, ומארזים שונים (38 ₪ 350 גרם).

צילום : גיל אבירם.

מאפה נאמן neeman.co.il

פורים צבעוני

הקולקצייה לפורים של "לה רושל פטיסייר" כוללת אזני המן מצופות בשלל טעמים: שוקולד חלווה, שוקולד בייגלה מלוח, פיסטוק עם מרציפן ועוד. אזני המן טבעוניות ללא גלוטן בטעם שוקולד, ואפילו אוזניים מלוחות במילוי פטריות או בטטה.

מדובר במשולשים קטנים ומושלמים של בצק נימוח, יציבים מספיק כדי לשמור על צורת האוזן אבל נמסים בפה, ובתוכם כמות נדיבה של מליות נפלאות ועשירות שמתמזגות עם הבצק לביס רך ומלטף.

חביבות המערכת היו עוגיות החמאה בצורת מסכה עם עיטורי סוכר צבעוניים, פריכות, טעימות וסופר מיוחדות שיקשטו את שולחן הפורים שלכם וישמחו כל טועם.

עוד בקולקצייה עוגת פרסבורגר פרג עשירה ומדוייקת ושלל משלוחי מנות מגוונים.

www.la-rochelle.co.il

אינסטגרם: la.rochelle.patissiere

טל להזמנות:

0502599999

בהשראת המטבח הישראלי

רשת קפה "ביגה", משיקה בהשראת המטבח הישראלי: אזני המן בטעם חלווה – ללא גלוטן. מדובר באוזני המן הנאפים במקום, טריים, פריכים, עשירים בטעמים, עשויים מבצק פריך במרקם חמאתי הנימוח בפה ובשילוב החלווה יוצרים חוויה מתוקה ועשירה. אוזני ההמן של ביגה, ללא גלוטן, מיועדות לשוחרי הבריאות, חובבי מזון ללא גלוטן, או לסובלים ממחלת הצליאק.

בקולקצייה מילויים מסורתיים נוספים כמו: תמרים, פרג ושוקולד (5 ₪ ליחידה, 42 ₪ למארז 250 גרם ו-140 ₪ למארז 1 ק"ג).

צילום: אסף קרלה.

להשיג ברשת ביגה בכל רחבי הארץ

biga-bakery.co.il